با مصرف این کره التهاب را کاهش دهید
بلاگ سان: خراسان رضوی سیستم ایمنی بدن، وقتی صحبت از پاتوژن ها و مواد مضر به میان می آید، کاملا درحال مبارزه است و هر لحظه، تمام تلاش خودرا می کند تا تعادل را به عنوان سیستم تنظیم کننده حفظ کند همین طور هر زمانی که لطمه های احتمالی را تشخیص دهد به درستی کار می کند.
هنگامی که سرماخوردگی دارید، سیستم ایمنی بدن شما سلول های التهابی را برای مقابله با آن می فرستد. همین طور ممکنست وقتی به انگشت شما ضربه وارد شود، متوجه تورم و درد ناشی از التهاب شوید و این مورد به عنوان التهاب حاد شناخته می شود برای اینکه موقتی است.
مشکلات زمانی رخ می دهد که التهاب مزمن داشته باشید. سیستم ایمنی سخت کوش شما به مبارزه ادامه می دهد و در بعضی موارد ممکنست با سلول های سالم مبارزه کند و منجر به اختلال خود ایمنی شود. التهاب مزمن همین طور می تواند منجر به بیماری هایی مانند دیابت، بیماریهای قلبی عروقی، آرتریت و آلرژی شود. شما با رژیم غذایی سرشار از چربی های اشباع شده و قند تصفیه شده بدن خودرا در معرض خطر التهاب مزمن قرار می دهید. از آنجا که کره بادام زمینی دارای برخی مواد مغذی است که برای کاهش التهاب شناخته شده هستند، می تواند قسمتی از رژیم غذایی ضد التهابی باشد، با این وجود، نتایج تحقیقات، شواهد تایید کننده کافی دراین زمینه ارائه نکرده است.
مواد مغذی موجود در کره بادام زمینی که می تواند التهاب را کاهش دهد
کره بادام زمینی ۲۶ درصد از میزان سفارش شده روزانه نیاسین (ویتامین B۳) برای بدن را داراست و می تواند گردش خون را تقویت کرده و التهاب را کم کند. تقریباً ۲ میلی گرم ویتامین D در کره بادام زمینی یافت می شود و برمبنای نتایج تحقیق سال ۲۰۲۲ که در نشریه Frontiers in Endocrinology انتشار یافت، کمبود ویتامین D ممکنست با افزایش التهاب ارتباط داشته باشد و مکمل های ویتامین D التهاب را کم می کنند.
سلنیوم، ماده معدنی مهمست که در کره بادام زمینی یافت می شود و برمبنای گفته موسسه ملی بهداشت، سطوح پایین سلنیوم ممکنست با سرطان، بیماریهای قلبی عروقی و زوال شناختی ارتباط داشته باشد. سلنیوم همین طور از سیستم ایمنی بدن شما پشتیبانی می کند بدین سبب می توانید ۲۴ درصد از مقدار روزانه سلنیوم خودرا از کره بادام زمینی دریافت کنید.
خواص ضد التهابی احتمالی کره بادام زمینی ممکنست به اسیدهای چرب آن ارتباط داشته باشد. بیشتر چربی تک غیراشباع موجود در کره بادام زمینی از اسید اولئیک به دست می آید که همان اسید چرب موجود در روغن زیتون است. ۶.۳ گرم اسید اولئیک موجود در کره بادام زمینی می تواند التهاب و کلسترول را کم کند.
کره بادام زمینی نسبتا غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است. ۱۰۰ گرم کره بادام زمینی خیلی از ویتامین ها و مواد معدنی را برای بدن ما فراهم می آورد که شامل ویتامین E، ویتامین B۳ (نیاسین)، ویتامین B۶، فولات، منیزیم، مس، منگنز همین طور سرشار از بیوتین است البته دارای میزان مناسبی از ویتامین B، آهن، پتاسیم، روی و سلنیوم نیز است. توجه کنید که ۱۰۰ گرم کره بادام زمینی در مجموع ۵۹۷ کالری دارد، بدین سبب کره بادام زمینی در مقایسه با غذاهای گیاهی کم کالری مانند اسفناج یا کلم بروکلی مغذی نیست.
کره بادام زمینی سرشار از آنتی اکسیدان است
مانند خیلی از غذاهای دیگر، کره بادام زمینی حاوی مقدار زیادی مواد مغذی فعال بیولوژیکی است که می تواند فوایدی برای سلامتی داشته باشد. کره بادام زمینی سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند اسید پی-کوماریک است که ممکنست آرتریت را کم کند البته نتایج بر پایه آزمایش بر روی موش هاست. همین طور حاوی مقداری رسوراترول است که با خطر کمتر بیماری قلبی و سایر بیماریهای مزمن در حیوانات مرتبط می باشد. رسوراترول فواید بالقوه بسیاری دارد، بااینکه شواهد انسانی آن هنوز محدود است.
کره بادام زمینی منبع پروتئین خوبی است
کره بادام زمینی منبع انرژی نسبتا متعادل است، ۱۰۰ گرم کره بادام زمینی حاوی کربوهیدرات ها، پروتئین و چربی است. بااینکه کره بادام زمینی نسبتاً غنی از پروتئین است، اما اسید آمینه ضروری متیونین آن کم است. بادام زمینی از خانواده حبوبات است که شامل لوبیا، نخود و عدس نیز می شود. پروتئین حبوبات در مقایسه با پروتئین حیوانی از نظر متیونین و سیستئین بسیار کمتر است. کمبود متیونین بطور معمول با کمبود کلی پروتئین یا بیماریهای خاص هم راه است. کمبود متیونین برای افرادی که بطور کلی از سلامت خوبی برخوردار می باشند بسیار نادر است. از طرف دیگر، تصور می شود که مصرف کم متیونین فوایدی برای سلامتی دارد. نتایج نشان دادند که متیونین ممکنست طول عمر موش ها را افزایش دهد، اما معین نیست که در انسان ها نیز به همین شکل عمل می کند یا خیر.
کره بادام زمینی منبع بالقوه آفلاتوکسین است؟
بااینکه کره بادام زمینی کاملا مغذی است، کره بادام زمینی فرآوری نشده، ممکنست حاوی موادی همچون آفلاتوکسین باشد که برای بدن مضر است بدین سبب که بادام زمینی در زیر زمین رشد می کند و جایی است که کپک گسترده به نام آسپرژیلوس در آن فعال است. این کپک منبع آفلاتوکسین است و برای سلامتی مضر تلقی می شود.
بگفته موسسه ملی سرطان، هیچ شیوع بیماری در رابطه با آفلاتوکسین در ایالات متحده گزارش نشده است، با این وجود، نگرانی هایی در مورد اثرات بلندمدت آفلاتوکسین ها بر سلامتی، خصوصاً در کشورهای درحال توسعه وجود دارد. در حقیقت، تعدادی از مطالعات انسانی انجام شده در کشورهای درحال توسعه، قرار گرفتن در معرض آفلاتوکسین را با سرطان کبد، کاهش رشد در کودکان و تاخیر در رشد ذهنی مرتبط دانستند. خوشبختانه، پردازش بادام زمینی به کره بادام زمینی می تواند میزان آفلاتوکسین موجود در محصول نهایی را به میزان قابل توجهی کم کند.
آنچه علم در مورد کره بادام زمینی و التهاب می گوید
دانشکده پزشکی هاروارد رژیم غذایی مدیترانه ای، رژیم غذایی دش (DASH) و رژیم ضد التهابی دکتر ویل را از نظر مبارزه با التهاب جزو بهترین ها می داند برای اینکه این رژیم ها بر ماهی، میوه ها، سبزیجات، دانه ها و آجیل به سبب خواص ضد التهابی آنها تاکید دارند. بااینکه آجیل هایی مانند بادام، گردو و پسته بومی مدیترانه هستند اما کره بادام زمینی در رژیم غذایی ضد التهابی کجا قرار می گیرد؟
نتایج تحقیق سال ۲۰۲۳ که در نشریه Nutrients منتشر گردید شواهد متناقضی را نشان داد که آجیل ها بطور کلی می توانند التهاب را کاهش دهند و آجیل های خاص مانند بادام و گردو ممکنست آجیل های ضد التهابی قوی تری باشند. در این تحقیق هیچ گاه کره بادام زمینی به سبب توانایی خاص آن در مبارزه با التهاب ذکر نشده است و تحلیل و بررسی در سال ۲۰۱۶ در نشریه آمریکایی Clinical Nutrition نشان داد که مصرف آجیل پنج بار یا بیشتر در هفته با سطوح پایین تر نشانگرهای التهابی خاص مرتبط می باشد. حتی اگر بادام زمینی پیوند مشابهی را نشان دهد در این تحقیق، ارتباط یکسانی بین کره بادام زمینی و سطوح پایین تر التهاب وجود نداشت. پژوهشگران براین باورند که فرآوری کره بادام زمینی و گنجاندن مواد ناسالم در فرمول های کره بادام زمینی ممکنست تا حدودی پتانسیل ضد التهابی کره بادام زمینی را کم کند.
منابع
https: //www.healthline.com
https: //zoe.com
منبع: blogsun.ir
این پست بلاگ سان را می پسندید؟
(0)
(0)
تازه ترین پستهای مرتبط
نظرات کاربران بلاگ سان در مورد این مطلب